黒豆の炊き方

1. 沸騰したお湯に砂糖、塩、醤油（ごく少量）を入れる
   水は豆の3倍くらいの量
   調味料の量は汁が煮立つことを逆算して薄め
   味の強さは最後に調整できるので薄めに（とにかく薄め）
2. 洗った黒豆をお鍋に入れ一晩寝かせる
3. 弱火で豆を煮る
4. 好みの固さになったところで調味料を足し、味の調整をする
5. 好みの固さより心持ち柔らかくなったところで火から下ろす
   冷えると若干固くなる
6. 常温に戻ったところで完成

火から下ろしたところで、細長く切った昆布を入れても美味しい